Wat staat er bij Fintradvies op het kerstmenu?

Bij de feestdagen hoort natuurlijk een goed gevulde kersttafel met allerlei lekkers op.

Op het kerstmenu?

Guido Ferrari

“Ik volg al jaren kookles, dus logischerwijze kook ik met kerst altijd zelf. Ik heb geen vast kerstmenu, maar bepaal elk jaar opnieuw wat ik op tafel zal toveren. Dat het Italiaans getint is, staat wel vast. Met lekkere antipasto, een goede pasta ,… Ik probeer zoveel mogelijk op voorhand voor te bereiden. Zo kan ik mee aanschuiven aan tafel met de andere gasten in plaats van de hele tijd in de keuken te staan.”

Veerle De Maertelaere

“Wij houden het heel traditioneel, met kalkoengebraad en kroketjes. En natuurlijk maken we meer dan genoeg, zodat we zeker twee dagen toekomen. Tijdens die dagen heb ik altijd het gevoel dat ik permanent genoeg gegeten heb, maar dat hoort erbij (lacht).”

Danielle Neven

“Dit jaar ga ik met kerst bij de ouders van mijn schoonzoon eten. Zij zijn afkomstig uit Libanon dus ik ga me volledig laten verrassen. Uit goede bron heb ik al vernomen dat het daar een goed gevulde tafel is met allemaal verschillende Libanese gerechten. Ik kijk er zeker naar uit. En ik hoef niet zelf te koken, ook altijd handig.”

Jonathan Demyttenaere

“Bij ons staan meestal de klassiekers op het menu: fondue of gourmet. Wij beginnen uiteraard met een aperitief en wat hapjes. Dan is het tijd om cadeautjes uit te pakken en daarna onze voetjes onder tafel te schuiven. Voor ons is het gezellige en het familiale het belangrijkste aan Kerstmis. Als ik maar eten krijg, dan is het voor mij allemaal goed (lacht).”

Fabienne Snytsers

“Met kerstmis kook ik heel uitgebreid en wil ik ook alles zelf maken. Dat zorgt er wel voor dat ik makkelijk twee dagen bezig ben met de voorbereidingen. Ik wil zoveel mogelijk op voorhand gedaan hebben, dan kan ik tijdens het feest bij de gasten blijven. Een van de klassiekers dat elk jaar terugkomt is een wild stoofpotje. Net zoals een hapje met palingmousse, coquilles en een kerstronk. Dat is volledig op aanvraag van de gasten (lacht).”

Benny De Schryder

“Al meer dan vijftig jaar eten wij met kerst hetzelfde. Mijn vader maakte altijd coq au vin als hoofdgerecht. Toen hij is gestorven, is mijn moeder dat blijven maken en nu zet mijn zoon, die kok is van opleiding, de traditie verder. Zo lijkt het alsof hij er toch nog een beetje bij is. Het is ondenkbaar dat we iets anders zouden serveren.”

Jurgen Alen

“Bij ons is er geen vaste traditie. Buiten het voorgerecht, dat meestal een gehaktbroodje is. Voor de rest kiezen de schoonouders of ouders wat er op tafel komt. Mijn taak beperkt zich tot aanschuiven aan tafel en voor de drank zorgen (lacht).”

Roy Warnier

“Wij houden van afwisseling. Soms gaan we uiteten en soms eten we thuis. Dit jaar hebben we gekozen om op kerstdag met het gezin te gaan eten bij La Strada in Maasmechelen. Op Kerstavond doen we dan wat tapashapjes en natuurlijk cadeautjes. Gewoon gezellig met het gezin samen, meer moet dat niet zijn.”

Dominiek Degraen

“De hele familie schuift bij ons aan tafel aan en mijn vrouw zorgt voor de mooie inkleding en afwerking. Volgens de traditie maak ik zoals elk jaar mijn fameuze Stroganoffsaus. Daar kijkt iedereen altijd naar uit. We zoeken een mooi stukje vlees dat ik sous-vide bereid en flambeer voor een krokant korstje. Heeft het vlees even kunnen ‘rusten’, dan snijden we het erna aan tafel aan, op mijn zelfgemaakte houten snijplank.”